Domaine Eymin-Tichoux – Le Truchet – Côte-Rôtie 2023
Na strmých svazích Côte-Rôtie pokračuje Domaine Eymin-Tichoux ve své precizní práci, vytvářející vína, kde se jemnost snoubí s hloubkou. Domaine, vedený řemeslným a respektujícím přístupem k břidlicovým a žulovým půdám této apelace, představuje cuvée velké čistoty, nesené přirozenou svěžestí svahů a moderní vizí zaměřenou především na eleganci.
Le Truchet 2023 ztělesňuje tuto náročnost. Pochází z prudkých parcel, kde se syrah projevuje s výjimečnou intenzitou, tento ročník těží z harmonického roku, poznamenaného pomalým a dokonale zvládnutým dozráváním. Sklizeň je prováděna ručně s největší péčí a následně jemně vinifikována, aby se zachovala aromatická expresivita odrůdy. Jemné zrání ve sudech a demi-muids zdokonaluje strukturu, aniž by zakrylo přesnost ovoce. Výsledek nabízí Côte-Rôtie, která je zároveň ušlechtilá, štíhlá a hluboce věrná svému terroiru.
Při degustaci nos okamžitě odhalí paletu výraznou fialkou, čerstvým černým ovocem a zářivým černým rybízem. Přidávají se tóny černého pepře, kadidla a lehce kouřový nádech zděděný z břidlicových půd. V chuti je nástup přímý a chutný. Tanniny, pozoruhodně jemné, obklopují hedvábnou a šťavnatou strukturu. Víno nachází rovnováhu mezi hustotou a napětím, mísí zralou křupavou chuť, černou malinu, koření a jemný přetrvávající květinový tón. Závěr je dlouhý, štíhlý, jemně slaný, připomínající charakteristickou vertikalitu velkých severních syrah.
Ke stolu Le Truchet 2023 skvěle doprovází růžově pečenou kachní prsíčko, pečené jehněčí s bylinkami, grilovaný telecí kotlet nebo rafinovanou kuchyni založenou na houbách. Také zvýrazňuje propracovaná vegetariánská jídla, jako je millefeuille z kořenové zeleniny nebo krémová polenta ochucená čerstvými bylinkami.
Odrůdy: 100% Syrah
