Domaine Eymin-Tichoux – Le Truchet – Côte-Rôtie 2023
På de stejle skråninger i Côte-Rôtie fortsætter Domaine Eymin-Tichoux sit arbejde med høj præcision og skaber vine, hvor finesse konkurrerer med dybde. Domaine, der ledes af en håndværksmæssig og jordrespektfuld tilgang til appellationens skifer- og granitjorde, signerer cuvéer af stor renhed, båret af skråningernes naturlige friskhed og en moderne vision, der fokuserer på elegance frem for alt.
Le Truchet 2023 indkapsler denne krav. Fremstillet af stejle parceller, hvor syrah udtrykker sig med en sjælden intensitet, nyder denne årgang godt af et harmonisk år præget af langsom og perfekt kontrolleret modning. Høsten udføres i hånden med største omhu og vinificeres derefter forsigtigt for at bevare druens aromatiske udtryk. En subtil lagring, mellem fade og demi-muids, finjusterer strukturen uden at skjule frugtens præcision. Resultatet er en Côte-Rôtie, der både er raffineret, slank og dybt tro mod sit terroir.
Ved smagning afslører næsen straks en palet præget af viol, friske sorte frugter og strålende solbær. Hertil kommer noter af sort peber, røgelse og et let røget præg, arvet fra skiferjorden. I munden er angrebet lige og velsmagende. Tanninerne, med en bemærkelsesværdig finesse, omslutter en silkeagtig og saftig krop. Vinen finder sin balance mellem tæthed og spænding, blandende sprød modenhed, sort hindbær, krydderier og en subtil vedvarende blomsteragtig note. Eftersmagen er lang, slank, let saltet og minder om den karakteristiske vertikalitet i store nordlige syraher.
Ved bordet ledsager Le Truchet 2023 med stil en rosa andebryst, en urteristet lam, en grillet kalvekotelet eller et raffineret køkken omkring svampe. Den fremhæver også udsøgte vegetarretter som en rodfrugtsmørrebrød eller en cremet polenta krydret med friske urter.
Druer: 100% Syrah
