Yvon Metras - Fleurie - Le Printemps 2024
Le domaine d’Yvon Métras est l’une des références les plus recherchées du Beaujolais, symbole d’un gamay naturel d’une pureté et d’une finesse rarement égalées. Installé sur les coteaux granitiques de Fleurie, le vigneron cultive ses vignes à très faibles rendements, avec un soin presque maniaque apporté aux sols et à la maturité des raisins. Aucun artifice, aucun intrant superflu, une confiance totale dans le vivant et dans les levures indigènes signent l’ADN de la maison. Dans cet univers, la cuvée Fleurie Le Printemps 2024 se pose comme une expression particulière du cru, plus immédiate et lumineuse, pensée pour célébrer les premiers fruits du millésime. Elle incarne le Fleurie dans sa version la plus tendre et la plus joyeuse, avec un accent mis sur la fraîcheur, l’énergie et la buvabilité. C’est un vin rare, très convoité, qui traduit en bouteille la vision d’un grand artisan du vin nature.
Yvon Métras Fleurie Le Printemps 2024 naît de parcelles de gamay enracinées dans des sables granitiques légers, sur des coteaux bien exposés qui favorisent des maturités précises sans excès. Les vendanges sont intégralement manuelles, avec un tri sévère pour ne conserver que des grappes parfaitement saines, condition indispensable à une vinification sans filet. La macération se fait en grande partie en grappes entières, dans l’esprit de la semi carbonique beaujolaise, ce qui préserve l’éclat du fruit, la dimension florale et cette sensation de jus infusé si typique du domaine. Les fermentations sont conduites uniquement par les levures indigènes, sans levurage ni chaptalisation, avec un soufre au minimum voire absent selon la philosophie du millésime. L’élevage, court et délicat, se déroule en cuves ou en contenants neutres afin de mettre en avant la fraîcheur plutôt que le bois. Mis en bouteille tôt, Le Printemps 2024 offre une lecture directe et sincère du millésime, dans un style cristallin et profondément vivant.
À la dégustation, Fleurie Le Printemps 2024 se présente dans une robe rubis très claire, presque translucide, qui annonce un vin tout en finesse. Le nez est intensément parfumé, sur les petits fruits rouges acidulés, framboise, groseille, cerise fraîche, avec des notes de fraise des bois, de pivoine, de violette et une touche légèrement herbacée qui souligne le caractère naturel du vin. En bouche, l’attaque est droite, nerveuse, avec un fruit d’une grande pureté qui coule littéralement sur le palais, soutenu par une acidité fine et désaltérante. Les tanins sont ultra soyeux, presque poudrés, donnant une texture en dentelle qui renforce la sensation de légèreté et de glissant. La finale est longue pour un vin si aérien, portée par une trame florale et une tension salivante qui invite irrésistiblement à reprendre un verre. Servi légèrement rafraîchi, il accompagne parfaitement une charcuterie fine, un pâté en croûte, un poulet rôti, une cuisine bistronomique de saison, des légumes grillés ou des fromages à pâte molle peu affinés.
Cépage : 100% Gamay
