Yvon Metras - Fleurie - A Primavera 2024
A propriedade de Yvon Métras é uma das referências mais procuradas do Beaujolais, símbolo de um gamay natural de pureza e finesse raramente igualadas. Instalado nas encostas graníticas de Fleurie, o viticultor cultiva suas vinhas com rendimentos muito baixos, com um cuidado quase maníaco dedicado aos solos e à maturação das uvas. Nenhum artifício, nenhum insumo supérfluo, uma confiança total no vivo e nas leveduras indígenas definem o DNA da casa. Neste universo, a cuvée Fleurie A Primavera 2024 se apresenta como uma expressão particular do cru, mais imediata e luminosa, pensada para celebrar os primeiros frutos da safra. Ela encarna o Fleurie em sua versão mais suave e alegre, com ênfase na frescura, energia e bebibilidade. É um vinho raro, muito cobiçado, que traduz em garrafa a visão de um grande artesão do vinho natural.
Yvon Métras Fleurie A Primavera 2024 nasce de parcelas de gamay enraizadas em areias graníticas leves, em encostas bem expostas que favorecem maturações precisas sem excessos. A colheita é totalmente manual, com uma triagem rigorosa para conservar apenas cachos perfeitamente saudáveis, condição indispensável para uma vinificação sem margem para erros. A maceração ocorre em grande parte com cachos inteiros, no espírito da semi-carbonica beaujolesa, o que preserva o brilho da fruta, a dimensão floral e essa sensação de suco infundido tão típica da propriedade. As fermentações são conduzidas apenas pelas leveduras indígenas, sem adição de leveduras nem chaptalização, com enxofre no mínimo ou até ausente, conforme a filosofia da safra. O envelhecimento, curto e delicado, ocorre em tanques ou recipientes neutros para destacar a frescura em vez da madeira. Engarrafado cedo, A Primavera 2024 oferece uma leitura direta e sincera da safra, em um estilo cristalino e profundamente vivo.
Na degustação, Fleurie A Primavera 2024 apresenta-se com uma cor rubi muito clara, quase translúcida, que anuncia um vinho cheio de finesse. O nariz é intensamente perfumado, com frutas vermelhas pequenas e ácidas, framboesa, groselha, cereja fresca, com notas de morango silvestre, peônia, violeta e um toque levemente herbáceo que destaca o caráter natural do vinho. Na boca, a entrada é direta, nervosa, com uma fruta de grande pureza que literalmente escorre pelo paladar, sustentada por uma acidez fina e refrescante. Os taninos são ultra sedosos, quase em pó, dando uma textura rendada que reforça a sensação de leveza e fluidez. O final é longo para um vinho tão aéreo, sustentado por uma trama floral e uma tensão salivante que convida irresistivelmente a tomar outro copo. Servido levemente fresco, acompanha perfeitamente uma charcutaria fina, um patê em crosta, um frango assado, uma cozinha bistronômica sazonal, legumes grelhados ou queijos de pasta mole pouco maturados.
Variedade: 100% Gamay
