Mas de Jon - Pic Saint Loup - Magnum 2024
Il Mas de Jon è un domaine situato nel cuore del Pic Saint Loup, uno dei terroir più emblematici del Languedoc per produrre rossi eleganti e strutturati. Guidato da una nuova generazione di vignaioli appassionati, il domaine si basa su un mosaico di terreni calcarei, detriti e arenarie che conferiscono ai vini una freschezza naturale rara sotto questo clima meridionale. Le vigne sono coltivate con profondo rispetto per il vivente, in un approccio di viticoltura sostenibile che privilegia il lavoro del suolo, la biodiversità e rese ragionevoli. La vicinanza alle scogliere del Pic Saint Loup apporta un microclima singolare, con notti fresche che permettono di ottenere maturazioni lente e aromatiche. Il Mas de Jon si è imposto nel corso delle annate come un indirizzo imprescindibile, capace di offrire vini allo stesso tempo accessibili, precisi e profondamente radicati nel loro terroir. L’annata 2024 segna una nuova tappa in questa ricerca di equilibrio ed espressione pura del Pic Saint Loup.
La cuvée Pic Saint Loup 2024 nasce da un assemblaggio tradizionale di syrah, grenache e mourvèdre, sublimato da un’annata luminosa che ha permesso di ottenere uve mature ma perfettamente equilibrate. Le vigne, piantate su pendii calcarei spazzati dal vento, hanno prodotto bacche concentrate mantenendo una freschezza essenziale per la tensione del vino. La vendemmia è manuale e selettiva, al fine di conservare solo i grappoli più sani. La vinificazione avviene in vasche di cemento, con estrazioni delicate destinate a preservare la finezza tannica rivelando al contempo la profondità aromatica del trio mediterraneo. L’affinamento, realizzato in vasche e in botti grandi, conferisce al vino una patina delicata senza nascondere il frutto né l’identità del terroir. Il Pic Saint Loup 2024 si afferma così come una cuvée compiuta, armoniosa, la cui personalità oscilla tra intensità solare e freschezza strutturante, fedele alla firma del Mas de Jon.
Alla degustazione, il vino svela un colore rubino profondo con riflessi violacei che testimoniano la sua giovinezza e vitalità. Il naso si esprime con generosità su un bouquet di frutti neri maturi, mirtillo, mora e ribes, arricchito da note di macchia mediterranea, timo, pepe e un tocco di violetta. Al palato, l’attacco è ampio e succoso, sostenuto da una materia densa ma morbida, dove il frutto domina con brillantezza. La syrah apporta lo slancio aromatico e il pepe, il grenache la rotondità golosa e il mourvèdre la struttura e la profondità. Il centro bocca si mostra equilibrato, vibrante, con tannini fini e un soffio minerale che allunga il tutto verso un finale lungo, fresco e leggermente salino. Questo Pic Saint Loup 2024 si abbinerà perfettamente a una costoletta d’agnello alla griglia, un petto d’anatra alle erbe, uno stufato provenzale, un tajine d’agnello con prugne, verdure arrosto o anche un tagliere di formaggi stagionati. Saprà anche accompagnare cucine mediterranee soleggiate dove rivela tutta la sua dimensione aromatica.
Vitigni: 60% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvèdre
