Bénédicte y Stéphane TISSOT - En Barberon - Chardonnay 2022
El Domaine Stéphane Tissot se ha convertido en un referente en vinos del Jura durante años. Maurice Tissot, padre de André Tissot y abuelo de Stéphane, poseía 3 hectáreas de viñedos (vinificados en cooperativa) y 25 hectáreas de tierras de cultivo. En 1956, decidió plantar vides para cada uno de sus cuatro hijos: Jacques, Jean-Louis, Daniel y André. Este último heredó 38 hectáreas, que se convertirían en la finca de André y Mireille Tissot, ahora dirigida por su hijo Stéphane. Stéphane Tissot es un espíritu rebelde que se apropia de las tradiciones y las sublima. Tras estudiar Viticultura y Enología, se unió a su padre en la finca familiar en 1989. Poco a poco, asumió la gestión de la finca y adoptó la agricultura ecológica en 1999, para luego pasarse a la biodinámica en 2004. Hoy poseen 43 hectáreas plantadas con variedades clásicas de uva del Jura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau y Pinot Noir.
La cuvée En Barberon presenta una parcela de Chardonnay plantada en suelos calizos, ofreciendo un vino blanco de notable elegancia e intensidad. La cosecha 2022 seduce con una nariz refinada de cítricos frescos , frutas de pulpa blanca y flores , enriquecida con brioche y notas ligeramente ahumadas . En boca, la textura es amplia y sedosa , equilibrada por una tensión mineral que aporta dinamismo y profundidad. El final largo y persistente subraya una hermosa complejidad, entre frescura y redondez. Un gran Chardonnay del Jura, ideal para disfrutar con pescados finos, mariscos, aves en salsa o incluso con platos de alta cocina. Una cuvée que ilustra a la perfección la maestría de Tissot en el arte del Chardonnay.
Variedad de uva: Chardonnay 100%
