Bénédicte e Stéphane TISSOT - In Barberon - Chardonnay 2022
Il Domaine Stéphane Tissot è da anni un punto di riferimento per i vini del Giura . Maurice Tissot, padre di André Tissot e nonno di Stéphane, possedeva 3 ettari di vigneti (vinificati in cooperativa) e 25 ettari di terreni agricoli. Nel 1956, decise di piantare vigneti per ciascuno dei suoi quattro figli: Jacques, Jean-Louis, Daniel e André. Quest'ultimo ereditò 38 are, che sarebbero diventate la tenuta di André e Mireille Tissot, ora gestita dal figlio Stéphane. Stéphane Tissot è uno spirito ribelle che si appropria delle tradizioni sublimandole. Dopo aver studiato viticoltura/enologia, nel 1989 ha affiancato il padre nella tenuta di famiglia. Ha gradualmente assunto la gestione della tenuta e ha adottato l'agricoltura biologica nel 1999, per poi passare alla biodinamica nel 2004. Oggi possiedono 43 ettari coltivati con i classici vitigni del Giura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau e Pinot Nero.
La cuvée En Barberon mette in risalto una parcella di Chardonnay piantata su terreni calcarei, offrendo un vino bianco di notevole eleganza e intensità. L' annata 2022 seduce con un naso raffinato di agrumi freschi , frutta a polpa bianca e fiori , arricchito da note di brioche e leggermente affumicate . Al palato, la consistenza è ampia e setosa , bilanciata da una tensione minerale che apporta dinamismo e profondità. Il finale lungo e persistente sottolinea una bella complessità, tra freschezza e rotondità. Un grande Chardonnay del Jura, ideale da gustare con pesci pregiati, crostacei, pollame in salsa o anche con una raffinata cucina gourmet. Una cuvée che illustra perfettamente la maestria di Tissot nell'arte dello Chardonnay.
Vitigno: Chardonnay 100%
