Domaine Amama Etxaldea - Iluni - Rosso 2023
Il Domaine Amama Etxaldea si trova a Saint-Étienne-de-Baïgorry, nei Paesi Baschi . È stato fondato nel 2022 da Joanes Haritschelhar , enologo formatosi a Bordeaux, e Naiara Cuburu , ex artista diventata orticoltrice e sommelier. Il nome "Amama" significa "nonna" in basco, in omaggio alla memoria familiare e alla terra che nutre. La coppia ha rilevato un'azienda agricola di famiglia per convertirla in un vigneto biologico, con pratiche ispirate alla biodinamica: semina di colture di sovescio, utilizzo di preparati naturali (letame liquido, decotti, tisane), lavorazione secondo il calendario lunare e pascolo di pecore nelle vigne per arricchire il terreno. La tenuta si estende su circa 3 ettari , distribuiti su diversi piccoli appezzamenti con terreni variegati (arenaria, marna, ofite), situati tra Baïgorry, Irouléguy e Anhaux. La vinificazione avviene in modo artigianale, utilizzando lieviti indigeni, senza additivi o correzioni, con un intervento minimo in cantina.
Iluni è un blend di Tannat, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon . Le viti provengono dalla parcella di Aztane, composta da ofiti.
Varietà di uva: Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
"Al naso è elegante e minerale, con note di mora fresca, grafite, gariga e pepe nero. Al palato si percepisce l'energia dei suoli ophite: un vino spigoloso, dritto e preciso, con tannini fini ma vibranti."
