Domaine David Duband - Borgogna Rosso 2023
Il Domaine David Duband si trova a Chevannes, nella regione della Côte de Nuits , in Borgogna . Fondato da Pierre Duband nel 1965, è stato rilevato dal figlio David nel 1991. La tenuta coltiva circa 17 ettari di vigneti distribuiti in 23 prestigiose denominazioni, che vanno da Nuits-Saint-Georges a Gevrey-Chambertin, tra cui Clos de Vougeot, Charmes-Chambertin, Latricières-Chambertin, Echézeaux, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny e Vosne-Romanée. Dal 1998, il Domaine Duband ha abbandonato l'uso di diserbanti chimici e privilegia la lavorazione del terreno mediante aratura e inerbimento naturale. Il vigneto è certificato biologico .
Il Burgundy Red è prodotto da viti di Pinot Nero di 45 anni. Le uve vengono raccolte a mano, selezionate e poi vinificate con il 60% di grappoli interi. La vinificazione dura 11 giorni con 5-7 follature e rimontaggi. Il vino affina per 12 mesi in botti di uno, due e tre anni, seguiti da 3 mesi in tini.
Varietà d'uva: 100% Pinot Nero
"Un rosso straordinariamente preciso: un naso fresco di marasca, spezie dolci e un tocco floreale. Al palato, frutto fresco e sincero, tannini setosi e un finale salino, quasi etereo."
