Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Ornaté 2023
Jérôme Bretaudeau ha trascorso 13 anni con l'enologo Alain Gaubert come responsabile della coltivazione. Nel 2001 si è trasferito al Domaine de Bellevue , a Gétigné , nel Pays Nantais . All'epoca, coltivava i 2 ettari di vigne ereditati dal padre. Oggi, il vigneto di 15 ettari è suddiviso in 10 ettari di bianchi e 5 ettari di rossi.
Jérome Bretaudeau è noto per la sua stravaganza , sia nei vitigni che coltiva che nelle tecniche di vinificazione che utilizza. Possiede vitigni Melon B. (90%), ma anche Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Grigio e Sauvignon Grigio, piuttosto rari nella regione di Nantes. In rosso, la distribuzione è 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir à jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Nero e 12% Cabernet Sauvignon. Sperimenta molto e utilizza tini in acciaio inox, foudre, botti, uova di cemento e anfore per la vinificazione e l'affinamento. La tenuta è certificata biodinamica dal 2016.
L'Ornaté è prodotto con uve Merlot , coltivate su terreni composti da sabbia, limo e granito. Il vino affina per diversi mesi sui lieviti .
Varietà d'uva: 100% Merlot
"Ornaté 2023 sprigiona deliziosi aromi di amarena e frutti rossi in umido, esaltati da un accenno di spezie dolci. Un Merlot elegante e accessibile, perfetto per un pasto conviviale attorno a un tajine o a una grigliata di carne rossa."
