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Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Ornaté 2023
Jérôme Bretaudeau a passé 13 ans chez le vigneron Alain Gaubert en tant que chef de culture. En 2001, il s’installe au Domaine de Bellevue, à Gétigné dans le Pays Nantais. À l’époque, il exploitait les 2 hectares de vignes dont il avait hérité de son père. Aujourd’hui, le vignoble de 15 hectares se divise en blanc (10 hectares) et rouge (5 hectares).
Jérome Bretaudeau est connu pour son extravagance, tant sur les cépages qu’ils cultivent que sur les techniques de vinification qu’il met en place. Il est le propriétaire de vignes de Melon B. (90%), mais aussi de Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris et Sauvignon Gris, plutôt rares dans le pays nantais. En rouge, la répartition est de 40% Cabernet Franc, 12% de Gamay noir à jus blanc, 40% de Merlot, 20% de Pinot Noir et 12% de Cabernet Sauvignon. Il expérimente beaucoup et possède des cuves en inox, foudres, barriques, œufs bétons et amphores pour ses vinifications et élevages. Le domaine est certifié en biodynamie depuis 2016.
Ornaté est élaboré à partir de Merlot, cultivé sur des sols composés de sable, limon et granit. Le vin est élevé plusieurs mois sur lies.
Cépage : 100% Merlot
"Ornaté 2023 déploie des arômes gourmands de cerise noire et de fruits rouges compotés, relevés par une pointe d’épices douces. Un Merlot élégant et accessible, parfait pour un repas convivial autour d’un tajine ou d’une viande rouge grillée."
