Cidrerie du Vulcain - Pærevin - La Prémoudière 2022
Cidrerie du Vulcain producerer terroir-cider i kantonen Fribourg i Schweiz siden 2006. Jacques Perritaz, efter sit møde med Eric Bordelet i Normandiet, besluttede at bruge "glemte" frugter fra gamle, isolerede og ubehandlede frugtplantager i Fribourg-området med en specialpresse til at fremstille naturlige cider. Siden 2013 har han plantet en 4 hektar stor frugtplantage med gamle sorter til juice, cider, pærevin og calvados kaldet Les Vergers du Vulcains. Hans frugtplantage dyrkes økologisk.
La Prémoudière er en pærevin fremstillet af en blanding af 25 pæresorter, omhyggeligt håndplukket på den normanniske ejendom.
"En præcis og elegant pærevin med aromaer af modne pærer, hvide blomster og mandel. I munden frisk og livlig, med flot spændstighed, en let tanninrig og saltet finish."