Cidrerie du Vulcain - Tør Cider - Raw Boskoop 2022
Cidrerie du Vulcain producerer terroir-cider i kantonen Fribourg i Schweiz siden 2006. Jacques Perritaz, efter sit møde med Eric Bordelet i Normandiet, besluttede at bruge "glemte" frugter fra gamle, isolerede og ubehandlede frugtplantager i Fribourg med en specialpresse til at fremstille naturlige cider. Siden 2013 har han plantet en 4 hektar stor frugtplantage med gamle sorter til juice, cider, pærevin og calvados kaldet Les Vergers du Vulcains. Hans frugtplantage dyrkes økologisk.
Raw Boskoop er en cuvée lavet af Belle de Boskoop (eller Reinette de Montfort) æbler fra kommunen Egnach i Thurgau, en schweizisk kanton. Denne tørre cider har en let bundfald, som garanterer en mousserende gæring på flaske.