IL PREFERITO - ESB Cane Heart - Allevato in legno - 45%
La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti della Martinica , insieme a Neisson. Fu fondata nel 1842 sui resti di uno zuccherificio chiamato Les Jambettes, prima di essere ribattezzata La Favorite nel 1851. Nel 1909, quando Henri Dormoy la acquistò, apportò alcuni miglioramenti per trasformare lo zuccherificio in una distilleria. Dopo alcune vicissitudini legate alla passione per il gioco d'azzardo di Albert Dormoy (figlio di Henri), La Favorite vide cessare la sua attività negli anni '30. La produzione non riprese finché André, suo fratello minore, non ne prese il controllo e la rinnovò completamente nel 1956.
Oggi La Favorite produce canna da zucchero su 60 ettari e si rifornisce anche da piccoli produttori locali . Funziona ancora interamente con una macchina a vapore costruita nel 1906. Il vesou (vino di canna), ottenuto dal succo di canna fermentato a lungo (fino a 72 ore), viene distillato in due colonne creole , di cui una interamente in rame, in funzione dal 1957, e l'altra, più moderna, del 1986.
La Favorite Coeur de Canne ESB è una selezione di rum bianchi invecchiati per almeno 12 mesi in botti e tini di rovere.
