RHUM NEISSON - Ambré rum - Profil 107 - 52,8 %
Neisson vznikl v meziválečném období v roce 1931, kdy bratři Adrien a Hildebert Pamphile, známý jako Jean Neisson, koupili usedlost La Thieulbert, která tehdy měla 20 ha plantáží. Nachází se na severozápadě ostrova, nedaleko Saint-Pierre, u úpatí hory Pelée, a starší bratr Adrien se pustil do zřízení malé palírny, zatímco jeho mladší bratr Jean Neisson dokončoval studia v Paříži. Zatímco starší vyráběl rumy na Martiniku, mladší založil po studiích společnost pro import-export a začal rumy prodávat v Paříži. Nicméně byl vášnivý ohledně výroby a využil své studijní roky k objednání upravené kolony Savalle podle svých instrukcí, aby zlepšil kvalitu rumů.
Dnes je stále rodina Neisson na čele rodinné palírny (jedné z posledních na Martiniku) a usedlost nadále získává cukrovou třtinu výhradně ze svých vlastních 40 hektarů plantáží.
Neisson Profil 107 pochází z bílého rumu vybraného pro svou aromatickou intenzitu, který byl zrán v sudech z amerického dubu po bourbonu o objemu 190 litrů po dobu 14 měsíců od 20. prosince 2016. Poté byl přemístěn do dubových sudů o objemu 225 litrů s profilem vypalování č. 107, podle kterého je také pojmenován.
Limitováno na jednu láhev na osobu