Château La Baronne - Sólo el rojo 2024
El Domaine La Baronne está situado a los pies de la Montaña de Alaric, en el macizo de las Corbières en Languedoc . Perteneciente a la familia Lignères desde 1957, esta finca está gestionada por una línea de médicos viticultores apasionados, que cultivan la vid desde hace cinco generaciones. La familia Lignères, con su doble herencia médica y vitivinícola, adopta un enfoque holístico de la viticultura, con el objetivo de producir vinos auténticos y respetuosos con la naturaleza. Desde 2007 la finca está certificada en agricultura ecológica y desde 2012 en agricultura biodinámica . El viñedo cubre aproximadamente 90 hectáreas, a una altitud de entre 100 y 200 metros. Se beneficia de una gran diversidad geológica, con suelos arcillo-calcáreos, margas azules y terrazas de grava, de cuatro grandes eras geológicas. El clima mediterráneo, cálido y ventoso, está atemperado por las reservas de agua subterránea, favoreciendo una viticultura de calidad.
Juste Le Rouge es un coupage de Garnacha Gris y Mourvèdre . Tras la vendimia manual, la cosecha se selecciona en el viñedo y en la bodega antes del despalillado. La vinificación se realiza en tinajas de terracota con maceración de las bayas en el mosto durante 6 meses para la Garnacha Gris, y en depósitos de acero inoxidable para la Monastrell. El vino se embotella en febrero después de un breve período de crianza.
Variedades de uva: Garnacha Gris, Mourvèdre
