Domaine de la Bouissière - Gigondas 2022
Die Domaine de la Bouïssière liegt in Gigondas, im Süden des Rhônetals . Das Gut wurde Ende der 1950er Jahre von Antonin Faravel gegründet, der seit seinem 14. Lebensjahr auf dem benachbarten Domaine Pierre Amadieu arbeitete und beschloss, auf dem von seinem Vater geerbten Land Weinreben anzupflanzen. Die Rebstöcke befanden sich an einem Ort namens La Grande Bouïssière, am Fuße der Dentelles de Montmirail. Ursprünglich wurden die Ernten im Domaine Pierre Amadieu verkauft. Im Jahr 1978 begann das Domaine de la Bouïssière mit der Produktion seines eigenen Weins, mit drei Fässern und einer alten Presse. Heute wird das Anwesen von den Brüdern und Schwestern Gilles, Thierry und Josiane geführt. Sie produzieren Weine in drei Appellationen: Gigondas, Vacqueyras und Beaumes-de-Venise. Sie betreiben ökologischen Landbau ohne Zertifizierung .
Der Gigondas 2022 ist eine Mischung aus Grenache (72 %), Syrah (26 %) und Mourvèdre (2 %) mit 58 Jahre alten Reben. Die von Hand geernteten Trauben werden sortiert, dann teilweise entrappt (61 %) und leicht zerkleinert. Die Gärung dauert 30 Tage in Betonfässern mit täglichem Umpumpen und Unterstoßen. Der Wein wird in 3 bis 6 Weinfässern (65 %) und in Bottichen (35 %) ausgebaut .
Rebsorten: 72 % Grenache, 26 % Syrah, 2 % Mourvèdre