Domaine de la Bouissière - Gigondas 2022
Il Domaine de la Bouïssière si trova a Gigondas, nella valle del Rodano meridionale. La tenuta fu fondata alla fine degli anni '50 da Antonin Faravel, che lavorava nel vicino Domaine Pierre Amadieu dall'età di 14 anni e decise di piantare viti sui terreni ereditati dal padre. Le vigne erano situate nella località chiamata La Grande Bouïssière, ai piedi delle Dentelles de Montmirail. In origine, i raccolti venivano venduti al Domaine Pierre Amadieu. Nel 1978 il Domaine de la Bouïssière iniziò a produrre il proprio vino, con tre tini e un vecchio torchio. Oggi la tenuta è gestita dai fratelli e sorelle Gilles, Thierry e Josiane . Producono vini in 3 denominazioni: Gigondas, Vacqueyras e Beaumes-de-Venise. Stanno implementando l'agricoltura biologica, senza certificazione .
Il Gigondas 2022 è un blend di Grenache (72%), Syrah (26%) e Mourvèdre (2%) , con viti di 58 anni. La raccolta manuale viene effettuata con cernita, quindi parzialmente diraspata (61%) e leggermente pigiata. La fermentazione dura 30 giorni in vasche di cemento , con rimontaggi e follature giornalieri. L' invecchiamento del vino avviene in botti da 3 a 6 (65%) e in tini (35%) .
Vitigni: 72% Grenache, 26% Syrah, 2% Mourvèdre
