Domaine Goienetxea - Bixente Indart - GB 2021
Domaine Goienetxea ligt in Saint-Étienne-de-Baïgorry, in de appellatie Irouléguy in het hart van Baskenland. Het werd opgericht in 1987 door Pantxo Indart, die zijn druiven verkocht aan andere producenten en aan de coöperatieve kelder. In 2021 nam Bixente Indart het familiebedrijf over nadat hij was opgeleid bij wijnmakers in Madiran, op Corsica en bij de familie Riouspeyrous van Domaine Arretxea in Irouléguy. Hij heeft de vinificatiekelder opgericht en realiseerde datzelfde jaar zijn eerste vinificatie. De vinificaties worden uitgevoerd zonder toevoegingen, met gebruik van inheemse gisten, en de rijping vindt plaats in diverse vaten; grote houten vaten, barriques, betonnen tanks, amforen. Sinds 2002 worden de wijngaarden biologisch geteeld.
Druivenras: 100% Tannat