Pferd der Anden 2020
Andenpferd ist in der argentinischen Region Mendoza beheimatet. Es ist das Ergebnis eines Joint Ventures zwischen dem Château Cheval Blanc de Saint-Émilion in Bordeaux und Terrazas de Los Andes in Argentinien. Cheval des Andes produziert seine Weine aus zwei hundertprozentigen, hochgelegenen Weinbergen: Las Compuertas in Luján de Cuyo, Mendozas ältester und klassischster Weinregion, und La Consulta, im angesehenen Tal von 'Uco, weiter südlich. Cheval des Andes besitzt 50 Hektar Weinberge. Die Höhenlage, Topographie und Bodenbeschaffenheit der Weinberge sind unterschiedlich. Das Weingut hat ein Biodiversitätsprojekt ins Leben gerufen, bei dem Blumen und andere Pflanzen gepflanzt werden, die Vögel und Bienen, natürliche Feinde von Weinschädlingen, anlocken. Das Team verfügt über zwei Bio-Gemüsegärten und eine Tierfarm mit Schafen, Pferden, Kühen, Lamas und Alpakas.
Die Reben werden Parzelle für Parzelle sorgfältig beobachtet und täglich Beerenproben verkostet, um den genauen Erntetermin zu bestimmen. Die Trauben werden in den ersten drei Aprilwochen manuell geerntet und nach Teilparzellen getrennt vinifiziert. Nach der malolaktischen Gärung kommen die Winzerteams von Cheval des Andes und Château Cheval Blanc zusammen, um die „Vormontage“ durchzuführen, die die Grundlage für die endgültige Mischung bildet.
Cheval des Andes 2020 ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon (49 %), Malbec (49 %) und Petit Verdot (2 %) . Der Wein reift 16 bis 18 Monate in ausgewählten neuen und gebrauchten Bordeauxfässern aus französischer und österreichischer Eiche.
Rebsorten: 49 % Cabernet Sauvignon, 49 % Malbec, 2 % Petit Verdot
