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Alice et Olivier De Moor - Bourgogne Aligoté 2022
Bourgogne Aligoté

  • Jahrgang : 2022
  • Farbe : Weiß
  • Niveau : Perfekt
  • Etikette : Perfekt
  • Kapsel : Perfekt
  • : Bio
  • Herkunft : Bourgogne Aligoté
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Alice und Olivier De Moor - Bourgogne Aligoté 2022

Die Domaine Alice et Olivier De Moor befindet sich in Courgis im Burgund . Alice stammt ursprünglich aus dem Jura und lernte Olivier auf einem großen Anwesen in Chablis kennen, wo er für die Reben verantwortlich war. Beide haben einen Abschluss in Önologie und mit diesem Wissen begannen sie 1989 ihr Fachgebiet, indem sie drei Chablis-Parzellen anpflanzten, während sie noch anderswo beschäftigt waren. Ab 1995 widmeten sie sich ganz ihren 4 Hektar Rebfläche, die sie 1996 durch den Kauf eines großen Grundstücks in Chitry erweiterten. Alice und Olivier De Moor bewirtschaften ihre Reben seit 2005 biologisch. Im Jahr 2002 ersetzten sie die großen Erntebehälter durch kleine Kisten, in denen die Trauben nicht durch ihr eigenes Gewicht zerdrückt wurden. Im Jahr 2007 bauten sie ein großes Weingut mit hohen Decken, das es ihnen ermöglichte, alle Arbeiten im Keller mithilfe der Schwerkraft zu erledigen. Im Jahr 2008 wurde eine gebrauchte pneumatische Presse angeschafft, um die Trauben möglichst schonend zu verarbeiten. Bei der Ernte und der Weinbereitung wird kein Schwefel verwendet. Seit 2009 haben Alice und Olivier de Moor auch eine Handelsaktivität „Le Vendangeur Masqué“ gegründet.

Aligoté stammt aus zwei Parzellen von 2,5 Hektar in Chitry . Die Trauben werden sanft gepresst und die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung und reift auf der Hefe ohne Rühren in emaillierten Stahltanks.

Rebsorte: 100 % Aligoté

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich

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