Bret Brothers - La Soufrandière - Pouilly Vinzelles - X Taste - Pasas Passerillés 2017
La Soufrandière se encuentra en Vinzelles, en Mâconnais , en Borgoña . La finca cuenta con 11 hectáreas de viñedos de Chardonnay, en las denominaciones de origen Mâcon-Vinzelles, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé y Bourgogne Aligoté . En el año 2000, Jean-Philippe y Jean-Guillaume Bret vinificaron su primera añada. Obtuvieron la certificación en agricultura biológica y luego en biodinámica en 2006. En 2001, los dos hermanos, junto con el tercero, Marc-Antoine Bret , crearon su empresa “Artisan”; los hermanos Bret . Producen un total de 20 microcuvées: cada vino representa una parcela y un enólogo.
X-Taste se elabora a partir de cepas de Chardonnay parcialmente botritizadas , cuya edad oscila entre los 23 y los 70 años. Se cultivan en una parcela situada en el pueblo de Pouilly-Vinzelles , cuyo terruño está formado por arcilla y piedra caliza con un altísimo contenido en óxido de hierro rojo. Las uvas se cosechan a mano, luego se vinifican y se envejecen en cuartos (un cuarto de 225 litros o aproximadamente 57 litros) durante 18 meses . El vino contiene 62 g/L de azúcares residuales y sólo se elaboraron 588 botellas.
Variedad de uva: 100% Chardonnay
