Vigneti Alheit - Fuoco di Notte 2022
Alheit Vineyard si trova a Hemelrand , nella regione di Walker Bay in Sud Africa . La Tenuta è stata fondata nel 2011 da Chris Alheit , che dopo aver iniziato da bambino a produrre birra all'ananas sotto il letto, ha studiato viticoltura a Stellenbosch dove ha incontrato la moglie Susan con la quale gestisce oggi il Domaine. Dopo gli studi, la coppia ha viaggiato in diverse regioni vinicole del mondo (Napa Valley, Saint Emilion, Australia, Germania, ecc.) Che hanno suscitato rispetto e ammirazione per la viticoltura impegnata . Lavorano su 21 ettari di vigneti in diverse regioni, nonché appezzamenti di lavanda e ulivi. Gli 8 appezzamenti di vigneto si trovano a Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay e Hemel & Aarde. Hanno un approccio minimalista alla vinificazione e per loro il 99% del lavoro viene svolto in vigna e l'1% in cantina.
Fire By Night 2022 è una cuvée proveniente da un appezzamento di Chenin Blanc , nella loro proprietà a Paardeberg chiamata Nuwedam. Le uve vengono selezionate manualmente e pigiate in grappoli interi . Il succo viene decantato molto leggermente senza aggiunte. La fermentazione viene effettuata in tini ovoidali di cemento, tini e botti vecchie (di diverse dimensioni) e dura circa 1 mese. Il vino matura sui lieviti per circa 12 mesi , poi riposa in tini su fecce fini senza chiarifica per ulteriori 6 mesi prima dell'imbottigliamento.
Vitigno: 100% Chenin Blanc
