Alheit Vineyards - Fire by Night 2022
Alheit Vineyard ligt in Hemelrand, in de regio Walker Bay in Zuid-Afrika. Het domein werd opgericht in 2011 door Chris Alheit, die nadat hij als kind ananasbier onder zijn bed maakte, wijngaardkunde studeerde in Stellenbosch waar hij zijn vrouw Susan ontmoette met wie hij nu het domein runt. Na hun studie reisde het paar naar verschillende wijnregio's wereldwijd (Napa Valley, Saint Emilion, Australië, Duitsland…) wat respect en bewondering voor een betrokken wijnbouw wekte. Ze werken op 21 hectare wijngaarden in verschillende regio's, evenals lavendel- en olijfgaarden. De 8 wijngaardpercelen liggen in Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay en Hemel & Aarde. Ze hanteren een minimalistische benadering van wijnbereiding, waarbij 99% van het werk in de wijngaard gebeurt en 1% in de kelder.
Fire By Night 2022 is een cuvée afkomstig van een perceel Chenin Blanc op hun eigen landgoed in Paardeberg genaamd Nuwedam. De druiven worden met de hand geselecteerd en geperst in hele trossen. Het sap wordt zeer licht gedecanteerd zonder toevoegingen. De fermentatie vindt plaats in cement-eivormige tanks, grote houten vaten en oude vaten (verschillende maten) en duurt ongeveer 1 maand. De wijn rijpt op de droesem gedurende ongeveer 12 maanden, daarna rust hij op fijne droesem zonder klaring gedurende nog eens 6 maanden voor het bottelen.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc
