Alheit Vineyards - Fire by Night 2022
Alheit Vineyard se nachází v Hemelrand v oblasti Walker Bay v Jižní Africe. Panství bylo založeno v roce 2011 Chrisem Alheit, který po tom, co jako dítě začal vyrábět ananasové pivo pod postelí, studoval vinařství ve Stellenboschi, kde potkal svou manželku Susan, se kterou dnes panství spravuje. Po studiích pár cestoval do různých vinařských oblastí světa (Napa Valley, Saint Emilion, Austrálie, Německo…), což probudilo respekt a obdiv k angažovanému vinařství. Pracují na 21 hektarech vinic v několika regionech, stejně jako na parcelách levandule a olivovníků. 8 vinicových parcel se nachází v Skurfbergu, Piekenierskloofu, Paardebergu, Bottelary Hills, Tygerbergu, Franschhoeku, False Bay a Hemel & Aarde. Mají minimalistický přístup k výrobě vína a pro ně se 99 % práce odehrává ve vinici a 1 % ve sklepě.
Fire By Night 2022 je cuvée pocházející z parcely Chenin Blanc na jejich vlastním pozemku v Paardebergu nazvaném Nuwedam. Hrozny jsou ručně tříděny a lisovány v celých hroznech. Šťáva je velmi lehce dekantována bez přídavků. Fermentace probíhá v cementových oválných tancích, velkých dubových sudech a starých sudech (různých velikostí) a trvá přibližně 1 měsíc. Víno zraje na kalech přibližně 12 měsíců, poté odpočívá v tanku na jemných kalech bez čiření dalších 6 měsíců před lahvováním.
Odrůda: 100% Chenin Blanc
