Cidrerie du Vulcain - Droge Cider - Raw Boskoop 2022
Cidrerie du Vulcain produceert terroir-ciders in het kanton Fribourg in Zwitserland sinds 2006. Jacques Perritaz besloot, na zijn ontmoeting met Eric Bordelet in Normandië, om "vergeten" vruchten te gebruiken van oude, geïsoleerde en onbehandelde boomgaarden in het Pays de Fribourg, met een speciale pers om natuurlijke ciders te maken. Sinds 2013 heeft hij een boomgaard van 4 hectare aangeplant met oude rassen voor sap, cider, perenwijn en calvados genaamd Les Vergers du Vulcains. Zijn boomgaard wordt biologisch geteeld.
Raw Boskoop is een cuvée gemaakt van Belle de Boskoop (of Reinette de Montfort) appels uit de gemeente Egnach in Thurgau, een Zwitsers kanton. Deze droge cider vertoont een lichte bezinking, wat garant staat voor een mousserende gisting op fles.