Cidrerie du Vulcain - Suchý Cider - Raw Boskoop 2022
Cidrerie du Vulcain vyrábí terroir cider v kantonu Fribourg ve Švýcarsku od roku 2006. Jacques Perritaz se po setkání s Ericem Bordeletem v Normandii rozhodl použít "zapomenuté" ovoce z starých, izolovaných a neošetřených sadů v oblasti Pays de Fribourg, s lisem na míru k výrobě přírodních ciderů. Od roku 2013 vysadil sad o rozloze 4 hektarů s starými odrůdami pro šťávy, cider, hruškovici a calvados nazvaný Les Vergers du Vulcains. Jeho sad je pěstován ekologicky.
Raw Boskoop je cuvée vyrobené z jablek Belle de Boskoop (nebo Reinette de Montfort) z obce Egnach v kantonu Thurgau ve Švýcarsku. Tento suchý cider má mírný sediment, který zaručuje šumivou fermentaci v lahvi.