The Sadie Family - Palladius - Miscela 2020
La tenuta di famiglia The Sadie Family si trova nella regione dello Swartland in Sud Africa . Prima della sua carriera di enologo e dopo un periodo da surfista, Eben Sadie ha viaggiato e lavorato in diverse regioni vinicole del mondo, tra cui Germania, Austria, Italia, Oregon e Borgogna. Tornato in Sud Africa, ha trovato lavoro al fianco di Charles Back presso The Spice Route nel 1998. La famiglia Sadie è stata fondata nel 1999, con le prime due annate prodotte presso le strutture di The Spice Route. L'azienda è composta da tre dipendenti, oltre a Eben Sadie, suo fratello e sua sorella, e i vigneti si estendono per circa 24 ettari, tra appezzamenti montuosi e pianure costiere. A causa della diversità dei terroir, è possibile piantare un'ampia gamma di vitigni, come Palomino, Tinta Barroca o Sémillon. Tutti i vigneti sono condotti secondo i principi della viticoltura biologica e biodinamica . In cantina vengono utilizzati diversi tini di fermentazione: dalle classiche botti e tini di rovere alle anfore in cemento o ai tini ovoidali.
Palladius è una miscela di Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette Blanche, Viognier, Verdelho, Roussanne, Marsanne, Semillon Gris, Semillon Blanc, Palomino e Colombard . Dopo la raccolta manuale e la diraspatura anch'essa manuale, la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in anfore e tini ovoidali in cemento . L'affinamento dura 24 mesi sui lieviti , negli stessi contenitori.
Uve: Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette Blanche, Viognier, Verdelho, Roussanne, Marsanne, Semillon Gris, Semillon Blanc, Palomino, Colombard
