Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Granit - Clos des Perrières 2020
Jérôme Bretaudeau war 13 Jahre lang beim Winzer Alain Gaubert als Anbauleiter tätig. 2001 zog er auf die Domaine de Bellevue in Gétigné im Pays Nantais um. Damals nutzte er die 2 Hektar Reben, die er von seinem Vater geerbt hatte. Heute ist der 15 Hektar große Weinberg in Weiß (10 Hektar) und Rot (5 Hektar) unterteilt.
Jérome Bretaudeau ist bekannt für seine Extravaganz , sowohl bei den Rebsorten, die sie anbauen, als auch bei den Weinherstellungstechniken, die er einsetzt . Er ist Besitzer von Melon de Bourgogne-Reben (90%), aber auch von Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris und Sauvignon Gris, die in der Region Nantes eher selten sind. Bei Rot ist die Zusammensetzung 40 % Cabernet Franc, 12 % Gamay noir à jus blanc, 40 % Merlot, 20 % Pinot Noir und 12 % Cabernet Sauvignon. Er experimentiert viel und hat Edelstahltanks, Fässer, Fässer, Betoneier und Amphoren für seine Vinifikation und Reifung.
Granit 'Clos des Perrières' wird aus Melon de Bourgogne hergestellt, die auf einem lehmig-sandigen Boden aus Granit gewachsen ist. Der Wein reift mehrere Monate auf der Hefe.
Rebsorte: 100% Melon de Bourgogne
