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Bourgogne > Macônnais > Viré-Clessé

Domaine Guillemot Michel - Retour à la Terre 2021
Viré-Clessé

  • Millésime : 2021
  • Couleur : Blanc
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Mode de culture : Biodynamie
  • Origine : Viré-Clessé

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Domaine Guillemot Michel - Retour à la Terre

Le Domaine Guillemot-Michel est un petit domaine familial situé à « Quintaine », entre les villages de Viré et Clessé, au cœur de l’appellation Viré-Clessé, l’un des trois crus du Mâconnais. En 1982, après des études de viticulture et d’œnologie, Pierrette Michel et son mari Marc Guillemot retournent sur le domaine des parents de Pierrette. En 1985 ils embouteillent leur premier millésime sous le nom « Guillemot-Michel ». Les vignes sont converties en agriculture biologique dès leur retour, puis en biodynamie à partir de 1991. Depuis 2012, leur fille Sophie, désormais aidée de son mari Gautier, suivent le même chemin en reprenant petit à petit la gestion du domaine. Sophie, Gautier, Pierrette et Marc cultivent 6,5 hectares de vieilles vignes de Chardonnay (55-60 ans) situés autour du hameau de Quintaine.

Retour à la Terre est une cuvée issue de raisins sélectionnés sur une poche d’argile de la parcelle « Champ-Rond ». Le Chardonnay provient de vieilles vignes d’environ 65 ans, greffées sur un ancien porte-greffe obtenu en 1880 (Riparia Gloire de Montpellier), très peu vigoureux et qui donne de faibles rendements, et donc des baies très concentrées. Les raisins sont vinifiés en jarres de terre cuite de 800 litres.

Cépage : 100% Chardonnay

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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