Rum Saint Nicholas Abbey - 12 anos - Garrafa - 40%
O rum Saint Nicholas Abbey é um prestigiado rum agrícola produzido em Barbados, coração do Caribe, reconhecido pela sua excelência e saber-fazer tradicional. Situada nas pitorescas colinas de Saint Peter, a propriedade da abadia de Saint Nicholas estende-se por mais de 160 hectares dedicados ao cultivo de cana-de-açúcar, à proteção de ravinas tropicais luxuriantes, à preservação de florestas ricas em mogno e à manutenção de sumptuosos jardins à francesa. Face ao declínio da indústria açucareira local, estas terras são cuidadosamente preservadas e mantidas para garantir uma produção sustentável e respeitadora do ambiente.
Hoje, cerca de 24 hectares de cana-de-açúcar são plantados e colhidos anualmente para alimentar a fábrica de xarope, enquanto várias variedades especializadas de cana são cultivadas numa viveiro dedicado. Estas plantações inovadoras permitem responder às crescentes necessidades da fábrica de xarope bem como da destilaria, garantindo a qualidade e continuidade da produção do rum Saint Nicholas Abbey, símbolo de autenticidade e excelência caribenha.
O alambique, chamado "Annabelle", foi especialmente concebido e fabricado para a abadia Saint Nicholas. Este equipamento único permite uma destilação leve e de alta precisão, ideal para obter um rum refinado e prestigiado, perfeitamente adequado para o envelhecimento. Ao contrário de outros runs de Barbados que utilizam melaço, o rum Saint Nicholas Abbey é elaborado exclusivamente a partir de xarope de cana, seguindo um processo artesanal exclusivo que confere a este rum uma finesse aromática excecional.
O xarope de cana é cuidadosamente armazenado, assegurando assim uma produção homogénea ao longo do ano, mesmo fora da curta época de colheita que se estende de janeiro a junho. Este método garante uma mistura perfeitamente estável e uma continuidade de sabores, assinatura do rum Saint Nicholas Abbey.
Esta notável edição limitada provém de um único barril, envelhecido durante 12 anos sob o clima tropical de Barbados, oferecendo assim um equilíbrio perfeito entre potência, doçura e complexidade. Cada garrafa incorpora a excelência do terroir barbadiano e o saber ancestral, fazendo do Saint Nicholas Abbey 12 anos uma referência incontornável para os amantes e colecionadores de runs raros.
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