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Borgoña > Costa de Nuits > Clos de la Roche Grand Cru

Domaine Pierre Amiot et Fils - Clos de la Roche 2020
Clos de la Roche Grand Cru

  • Añada : 2020
  • Color : Tinto
  • Nivel : Perfecto
  • Etiqueta : Perfecta
  • Cápsula : Perfecta
  • Origen : Clos de la Roche Grand Cru

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Domaine Pierre Amiot e Hijo - Clos de la Roche 2020

Domaine Didier y Jean-Louis Amiot se encuentra en Morey-Saint-Denis, en Borgoña . Desde 1981, Jean-Louis Amiot y su hermano Didier gestionan el Domaine, que abarca casi 8 hectáreas en Morey-Saint-Denis y Gevrey-Chambertin . Ofrecen una gama compuesta por vinos de cada nivel de denominación: 2 Borgoñas, 3 Villages, 5 Premiers Crus y 2 Grands Crus. La finca practica una agricultura sostenible .

Los vinos se elaboran según la vinificación tradicional de Borgoña. La cosecha se cosecha manualmente y luego se clasifica en una mesa vibratoria. El despalillado varía del 70 al 100% según la añada. La extracción es suave y lenta, realizándose mediante una maceración en frío de 5 a 7 días con alternancia razonada de pisados y remontados. La fermentación con levaduras autóctonas dura unos 10 días con seguimiento y control de temperatura. La crianza se realiza en barricas de roble francés de 228 litros durante 15 a 18 meses. La proporción de barricas nuevas varía según los cuvées: 30% para los Premiers Crus y 50% para los Grands Crus. El trasiego y embotellado se realizan según los ciclos lunares.

El Clos de la Roche Grand Cru procede de cinco parcelas de Pinot Noir repartidas en una superficie de 1,2 hectáreas. Dos parcelas están ubicadas en la cima de las colinas en un lugar llamado “Monts luisants”, una parcela en el centro en “Fremières” y dos parcelas en la parte inferior de las colinas en los lugares llamados “les Mochamps” y “les Chabiots”. La edad del viñedo varía de 20 a 55 años. La crianza se realiza en barricas de roble con un 50% de barricas nuevas .

Variedad de uva: 100% Pinot Noir

Todos los licores ofrecidos están en stock y también disponibles en nuestra tienda en 3 rue Lucien Faure en BURDEOS - Línea parada B/7/32 Cité du vin

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