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Borgonha > Côte de Nuits > Clos de la Roche - Grand Cru

Domaine Pierre Amiot et Fils - Clos de la Roche 2020
Clos de la Roche Grand Cru

  • Safra : 2020
  • : Tinto
  • Nível : Perfeito (P)
  • Rótulo : Perfeito
  • Cápsula : Perfeita
  • Origem : Clos de la Roche Grand Cru

Por unidade
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Domaine Pierre Amiot et Fils - Clos de la Roche 2020

O Domaine Didier et Jean-Louis Amiot está localizado em Morey-Saint-Denis, na Borgonha. Desde 1981, Jean-Louis Amiot e seu irmão Didier administram o Domaine, que conta com quase 8 hectares em Morey-Saint-Denis e Gevrey-Chambertin. Eles oferecem uma gama que inclui vinhos em todos os níveis de denominação: 2 Bourgognes, 3 Villages, 5 Premiers Crus e 2 Grands Crus. O domaine pratica uma agricultura responsável.

Os vinhos são elaborados segundo a vinificação tradicional da Borgonha. A colheita é feita manualmente e depois triada em mesa vibratória. A desengaçagem varia de 70 a 100% dependendo da safra. A extração é suave e lenta, realizada por uma maceração a frio de 5 a 7 dias com uma alternância equilibrada de pigeage e remontage. A fermentação com leveduras indígenas dura cerca de 10 dias com monitoramento e controle de temperatura. O envelhecimento ocorre em barris de carvalho francês de 228 litros por 15 a 18 meses. A proporção de barris novos varia conforme as cuvées: 30% para os Premiers Crus e 50% para os Grands Crus. O trasfega e o engarrafamento são realizados conforme os ciclos lunares.

O Clos de la Roche Grand Cru provém de cinco parcelas de Pinot Noir distribuídas numa área de 1,2 hectares. Duas parcelas estão localizadas no topo das encostas no local chamado "Monts luisants", uma parcela no centro nas "Fremières" e duas parcelas na base das encostas nos locais chamados "les Mochamps" e "les Chabiots". A idade do vinhedo varia de 20 a 55 anos. O envelhecimento é feito em barris de carvalho com 50% de barris novos.

Castas: 100% Pinot Noir

Todos os destilados que oferecemos estão em estoque e também disponíveis sob demanda em nossa loja dedicada aos vinhos Clos des Millésimes na 3 Rue Lucien Faure em Bordeaux.

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