Clos des Fées - El Clos des Fées 2018
El Domaine du Clos des Fées se encuentra en Côtes-du-Roussillon , al pie de los Pirineos. Fue creado por Hervé Bizeul en 1997, para vivir plenamente su pasión por el vino. Desde abril de 1999, sus vinos se venden en primeur. El viñedo está creciendo un poco, tiene 7 hectáreas en producción pero solo 15.000 botellas debido a los bajos rendimientos. Hoy, el viñedo Domaine du Clos des Fées cubre 30 hectáreas: 27,5 hectáreas plantadas en tinto y 2,5 hectáreas plantadas en blanco. El Domaine es considerado el No. 1 en Roussillon .
Le Clos des Fées es un coupage de Syrah (25%), Mourvèdre (25%), Garnacha (25%) y Cariñena (25%) , de parcelas de viñas viejas seleccionadas en laderas arcillo-calcáreas. La uva se vendimia manualmente, se selecciona en el viñedo y luego se despalilla. La vinificación se realiza en parte en demi-muids nuevos de 5 hectolitros. La crianza dura 18 meses , sobre lías, en barrica nueva .
Uvas: 25% Syrah, 25% Mourvèdre, 25% Garnacha, 25% Cariñena
