Clos des Fées - Le Clos des Fées 2018
Domaine du Clos des Fées está localizado nas Côtes-du-Roussillon, ao pé dos Pirenéus. Foi criado por Hervé Bizeul em 1997, para viver plenamente sua paixão pelo vinho. Já em abril de 1999, seus vinhos foram vendidos em primeur. A vinha aumentou um pouco, possui 7 hectares em produção, mas apenas 15.000 garrafas devido a baixos rendimentos. Hoje, a vinha do Domaine du Clos des Fées se estende por 30 hectares: 27,5 hectares plantados com uvas tintas e 2,5 hectares plantados com uvas brancas. O Domaine é considerado o Nº 1 em Roussillon.
Le Clos des Fées é uma mistura de Syrah (25%), Mourvèdre (25%), Grenache (25%) e Carignan (25%), provenientes de parcelas de vinhas velhas selecionadas em encostas argilo-calcárias. As uvas são colhidas manualmente, selecionadas na vinha e depois após a desengaçagem. A vinificação é realizada parcialmente em demi-muids novos de 5 hectolitros. O envelhecimento dura 18 meses, sobre as borras, em barris novos.
Castas: 25% Syrah, 25% Mourvèdre, 25% Grenache, 25% Carignan
