Clos des Fées - Le Clos des Fées 2018
Le Domaine du Clos des Fées est situé dans les Côtes-du-Roussillon, au pied des Pyrénées. Il a été créé par Hervé Bizeul en 1997, pour vivre jusqu’au bout sa passion du vin. Dès le mois d’Avril 1999, ses vins sont vendus en primeur. Le vignoble augmente un peu, il possède 7 hectares en production mais seulement 15.000 bouteilles en raison de petits rendements. Aujourd’hui, le vignoble du Domaine du Clos des Fées s’étend sur 30 hectares : 27,5 hectares plantés en rouge et 2,5 hectares plantés en blanc. Le Domaine est considéré comme le No. 1 en Roussillon.
Le Clos des Fées est un assemblage de Syrah (25%), Mourvèdre (25%), Grenache (25%) et Carignan (25%), issus de parcelles de vieilles vignes sélectionnées sur coteaux argilo-calcaire. Les raisins sont récoltés manuellement, triés à la vigne puis après égrappage. La vinification est réalisée en partie en demi-muids neufs de 5 hectolitres. L’élevage dure 18 mois, sur lies, en barriques neuves.
Cépages : 25% Syrah, 25% Mourvèdre, 25% Grenache, 25% Carignan
