GLENALLACHIE - 32 ans - Single Cask Pedro Ximenez n°5585 - Millésime 1989 - Batch 4 - Bottled 2021 - 51.6%
The GlenAllachie est situé à Aberlour, dans la région du Speyside en Écosse. Elle a été construite en 1967 et la distillerie a commencé sa première production avec une capacité de production de près de trois millions de litres d'alcool en février 1968. En 1985, la distillerie a été mise en sommeil. Campbell Distillers (plus tard partie de Pernod Ricard) a acquis la distillerie GlenAllachie et la production a repris le 24 avril ; ce fut le début de 29 années de production ininterrompue. La distillerie était alors nommée The Home of Clan Campbell Whisky. En 2005, Chivas Brothers a lancé un whisky GlenAllachie Single Malt dans le cadre de la série Cask Edition. Depuis 2017, Billy Walker, Trisha Savage et Graham Stevenson se sont réunis pour acquérir la distillerie GlenAllachie et former The GlenAllachie Distillers Company Limited, apportant avec eux plus de 100 ans de connaissances et d'expertise de l'industrie.
GlenAllachie 32 ans vieilli en fût de Pedro Ximénez est issu d'un fût unique (#5585). Le whisky a été distillé le 7 juillet 1989 et mis en bouteille 32 ans plus tard en juillet 2021. 584 bouteilles ont été produites.
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