Cidrerie du Vulcain - Halvtør cider "Transparente" 2020
Cidrerie du Vulcain producerer terroir-cider i kantonen Fribourg i Schweiz siden 2006. Jacques Perritaz, efter sit møde med Eric Bordelet i Normandiet, besluttede at bruge "glemte" frugter fra gamle, isolerede og ikke-behandlede frugtplantager i Fribourg-området med en specialpresse til at fremstille naturlige cider. Siden 2013 har han plantet en frugtplantage på 4 hektar med gamle sorter til juice, cider, pærevin og calvados kaldet Les Vergers du Vulcain. Hans frugtplantage dyrkes økologisk.
Halvtør Cider Transparente fremstilles af delvist gæret æbler efter "guillage"-teknikken (gæring af nyligt tøndet juice, hvor skummet kaldet gær presses ud af tønden). Det er en ren juice cider; gæret med sine indfødte gær og groft filtreret.