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Stark Condé - Syrah 2015
Stellenbosch

  • Jahrgang : 2015
  • Farbe : Rot
  • Niveau : Perfekt
  • Etikette : Perfekt
  • Kapsel : Perfekt
  • : Bio
  • Herkunft : Stellenbosch

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STARK CONDE - Syrah 2015

Stark-Condé befindet sich in Stellenbosch im Jonkershoek Valley, Südafrika . Als Hans und Midori Schroder 1989 die Farm „Oude Nektar“ kauften, wurden die südafrikanischen Geschichtsbücher überarbeitet, da das Ende der Apartheid unmittelbar bevorstand. Hans wuchs in Stellenbosch auf und verließ das Land in den 1960er Jahren, um an der Universität in Japan zu studieren, wo er Midori kennenlernte. Das Paar lebte für die nächsten 25 Jahre in Tokio, wo es drei Töchter großzog. Hans verwirklichte seinen Traum von einer Rückkehr nach Stellenbosch, kaufte eine 240 Hektar große Farm in Jonkershoek und widmete das nächste Jahrzehnt dem Weinbau hochwertiger Trauben. Zusammen mit ihrer Tochter Marie und ihrem Ehemann José haben sie 1998 gemeinsam Stark-Condé-Weine auf den Markt gebracht. Die Trauben werden nach den Methoden des ökologischen Landbaus angebaut.

Dieser Wein wird aus Syrah hergestellt , wobei eine kleine Menge von Viognier und Roussanne zusammen fermentiert wird, um Aromen und ein fein strukturiertes Tannin hinzuzufügen. Es ist eine Mischung aus drei Weinblöcken, wobei der Hauptweinberg „Block 1“ ist, sehr steinig. Die handverlesenen Trauben werden sorgfältig sortiert und in kleinen offenen Gärbehältern zerkleinert. Der Most wurde einige Tage lang kalt mazeriert, bevor er mit einer Mischung nationaler Hefen geimpft und aus der Rhône importiert wurde . Etwa 10% des Weins wurden mit seinem Stiel in ganzen Trauben fermentiert. Während der ersten Hälfte der Fermentation wurde alle 4 Stunden ein regelmäßiges und kräftiges Stanzen durchgeführt, danach alle 8 Stunden. Der Wein wird dann in französischer Eiche von 300 Litern gereift ; hauptsächlich zweite Füllung mit 20% neuen Fässern . Nach 20 Monaten Reifung in Fässern wurde der Wein ohne Schönung und ohne Filtration in Flaschen abgefüllt.

Rebsorten: 98% Syrah, 1% Viognier, 1% Roussanne

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich

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