Schloss SIRAN 2017
Das Château Siran befindet sich im Dorf Labarde in der Appellation Margaux de Bordeaux . Das Weingut besteht seit einer Landkonzession der Kirche in Guilhem de Siran im Jahr 1428 und gehört seit 1859 der Familie Miailhe . Der 38 Hektar große Weinberg wird seit 2007 von Édouard Miailhe, der 6. Generation der Familie, verwaltet. Der Weinberg umfasst drei Gemeinden: 25 Hektar in einem Stück in der Appellation Margaux, 11 Hektar in Bordeaux Supérieur und 2 Hektar in Haut-Médoc. Der Siran-Weinberg ist in 37 Parzellen unterteilt, die ältesten stammen aus dem Jahr 1920. 2008 konzentrierte sich Édouard Miailhe auf den Weinberg und startete ein umfangreiches Wiederbepflanzungsprogramm. Der Weinberg wird seit 2018 in nachhaltiger Landwirtschaft mit einem Experiment zum ökologischen Landbau auf mehreren Parzellen bewirtschaftet. Die Verwendung von Inputs ist auf das strenge Minimum beschränkt, wobei Produkte oder Techniken des ökologischen Landbaus bevorzugt werden. Marjolaine Defrance , Önologin und Kellermeisterin, leitet die Schlüsselphasen der Weinherstellung und Weinalterung. Hubert de Boüard ist seit 2013 beratender Önologe des Weinguts.
Château Siran 2017 ist eine Mischung aus Merlot (46%), Cabernet Sauvignon (45%) und Petit Verdot (9%) . Wenn die optimale Reife erreicht ist, werden die Trauben von Hand geerntet. Die Ernte wird vor und nach dem Destemming sorgfältig sortiert. Die Extraktion ist weich und zielt darauf ab, ein Gleichgewicht zwischen Frucht, Frische, Finesse und Rundheit zu erreichen. Die Chargengärung erfolgt in Fässern, dh nach Fertigstellung kann jedes Fass verkostet und die Säfte in drei Qualitätschargen umklassifiziert werden. Die besten Chargen von Freilaufwein werden auch in Fässern malolaktisch, da das verbleibende Volumen in Edelstahltanks malolaktisch fermentiert wird. Sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein sulfitiert und dann abgezogen. Alle Lose werden verkostet, um über den Alterungsprozess und ihre Integration in die verschiedenen Mischungen zu entscheiden. Die Versammlung wird vom gesamten Team und seinem beratenden Önologen entschieden. Die Partien werden je nach Potenzial in Fässern oder Bottichen gereift. Siran reift 12 Monate in französischen Eichenfässern , feinkörnig, mäßig geröstet mit 35% neuen Fässern. Das Team sagte, 2017 sei der beste 7er-Jahrgang seit 1947.
Rebsorten: 46% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot
