Chateau SIRAN 2017
Château Siran si trova nel villaggio di Labarde, nella denominazione Margaux de Bordeaux . La tenuta esiste da una concessione della terra dalla chiesa di Guilhem de Siran nel 1428 e appartiene alla famiglia Miailhe dal 1859. Il vigneto di 38 ettari è gestito dal 2007 da Édouard Miailhe, la sesta generazione della famiglia. Il vigneto si estende su tre comuni: 25 ettari in un unico pezzo nella denominazione Margaux, 11 ettari a Bordeaux Supérieur e 2 ettari in Haut-Médoc. Il vigneto Siran è suddiviso in 37 parcelle, la più antica risale al 1920. Nel 2008, Édouard Miailhe ha concentrato i suoi sforzi sul vigneto e ha avviato un importante programma di reimpianto. Il vigneto è coltivato in agricoltura sostenibile con un esperimento di agricoltura biologica su più appezzamenti dal 2018. L'utilizzo degli input è limitato al minimo indispensabile, con preferenza per prodotti o tecniche di agricoltura biologica. Marjolaine Defrance , enologa e cantiniera , dirige le fasi chiave della vinificazione e dell'invecchiamento del vino, con Hubert de Boüard come consulente enologo della tenuta dal 2013.
Château Siran 2017 è un blend di Merlot (46%), Cabernet Sauvignon (45%) e Petit Verdot (9%) . Quando viene raggiunta la maturità ottimale, le uve vengono raccolte a mano. La raccolta viene meticolosamente selezionata prima e dopo la diraspatura. L'estrazione è morbida e mira ad ottenere un equilibrio sul frutto, freschezza, finezza, rotondità. La fermentazione a lotti avviene in botti, il che significa che una volta completata, ogni botte può essere degustata e i succhi possono essere riclassificati in tre lotti di qualità. Le migliori partite di vino rosso effettueranno anche la loro malolattica in barrique, in quanto per il restante volume subisce la fermentazione malolattica in tini di acciaio inox. Terminata la fermentazione malolattica, il vino viene solfitato e quindi svinato. Si degustano tutte le partite per decidere il processo di invecchiamento e la loro integrazione nelle diverse miscele. L'assemblea è decisa dall'intero team e dal suo enologo consulente. I lotti inizieranno la maturazione in botti o tini a seconda delle loro potenzialità. Siran viene invecchiato per 12 mesi in botti di rovere francese , a grana fine, moderatamente tostato con il 35% di barriques nuove. Il team ha detto che il 2017 è stata la migliore annata "7" dal 1947.
Varietà delle uve: 46% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot
