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Languedoc-Roussillon > Limoux

Domaine Garrabou - Fontvieille - Chardonnay 2018
Limoux

  • Millésime : 2018
  • Couleur : Blanc
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Origine : Limoux

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Domaine Garrabou - Fontvieille - Chardonnay 2018

Le Domaine Garrabou se situe à Gardie, dans le Gard, en appellation Limoux et Languedoc. Ce domaine plutôt récent est géré depuis 2016 par Frédéric Garrabou. Le vignoble de 22 hectares appartenait à ses parents qui vendaient leur production à la cave coopérative locale. Après des études de viticulture et œnologie, Frédéric Garrabou travaille aux domaines Anne-Françoise Gros et Chanson puis part à l’étranger pour y découvrir d’autres méthodes de vinification : Australie, Nouvelle-Zélande, Californie. À son retour en 2012, il devient consultant pour plusieurs domaines dont la plupart travaillent selon les principes de l’agriculture biologique et décide éventuellement de travailler à son propre compte. Frédéric Garrabou a un bel avenir devant lui, et son vignoble est en cours de conversion à l’agriculture biologique.

Le Chardonnay 2018 provient d’une parcelle de 0,75 hectares appellée « La Fontvieille » à Limoux. Après les vendanges manuelles, les raisins sont mis en pressurage direct à froid. La fermentation est réalisée en demi-muids de 500 litresavec un batonnage régulier des lies. Le vin est élevé pendant 9 mois en barriques de plusieurs remplissages (environ 5 vins du Domaine Girardin en Bourgogne). Le millésime 2018 a connu un fort épisode de grêle, qui a diminué les rendements mais qui, grâce à la réactivité de Frédéric Garrabou, est de belle qualité.

Cépage : 100% Chardonnay

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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