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Domaine Gueguen - Sacy 2018
Coteaux bourguignons

  • Añada : 2018
  • Color : Blanco
  • Nivel : Perfecto
  • Etiqueta : Perfecta
  • Cápsula : Perfecta
  • Origen : Coteaux bourguignons

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Domaine Gueguen - Sacy Uva Confidencial 2018

Domaine Gueguen se encuentra en Chablis , en Borgoña . Fue creado en 2013 por Céline y Frédéric Gueguen , nacidos de familias de viticultores. Tienen 25 hectáreas de viñedo, en su mayoría plantadas con Chardonnay en las denominaciones de Borgoña y Chablis. También utilizan variedades de uva Sauvignon Blanc para AOC Saint-Bris, Pinot Noir para Irancy y la uva vieja Sacy. El viñedo se gestiona según los principios de la viticultura sostenible y está certificado en Alto Valor Ambiental (HVE).

La Cépage Confidentiel cuvée se elabora íntegramente con Sacy , una variedad de uva vieja en proceso de desaparición. Céline y Frédéric Gueguen son los únicos viticultores que cultivan esta parcela única; Se han conservado las viñas viejas de 80 años y se han sustituido las cepas muertas en 2018. Tras la vendimia mecánica, las uvas se someten a prensado directo y posterior decantación en frío. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas y finaliza la fermentación maloláctica . El vino se cría sobre lías finas , en depósitos de acero inoxidable durante unos 10 meses .

Variedad de uva: 100% Sacy

Todos los licores ofrecidos están en stock y también disponibles en nuestra tienda en 3 rue Lucien Faure en BURDEOS - Línea parada B/7/32 Cité du vin

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