PIETRO CACIORGNA - CIAURIA - Ätna Rosso 2018
Die Caciorgna Pietro Farm befindet sich in der Stadt Casole d'Elsa in der Provinz Siena im Herzen der Toskana . Heute hat die Familie Caciorgna eine Gesamtfläche von 20 Hektar, auf der sie Getreide, Mais, Sonnenblumen, Futter für eine kleine Rinderfarm Chianina und natürlich Weinprodukte anbaut, die erst für Familiengebrauch und einige an andere Familien verkauft. Die Philosophie der Familie Caciorgna ist es, Qualitätsprodukte unter Berücksichtigung der Umwelt und der Gesundheit des Verbrauchers herzustellen, daher werden keine chemischen Düngemittel verwendet, und um Weinkrankheiten vorzubeugen, nur traditionelle Produkte wie Kupfer und Schwefel werden verwendet.
Im Jahr 2006 lud ihn ein Freund von Paolo Caciorgna , Marco de Grazia, auf seine Farm am Ätna , Tenuta delle Terre Nere, ein, wo er auf der Nordseite des Vulkans einen ausgezeichneten Wein aus Nerello-Trauben herstellt. Zusammen mit Marco besuchten sie viele Weinberge zum Verkauf und er ermutigte Paolo, einen zu kaufen, bis sie ein kleines Juwel fanden, einen halben Hektar Nerello, dessen Durchschnittsalter hundert Tage beträgt Jahre, aufgewachsen auf einem Alberello-Terroir. Es befindet sich in der Contrada Marchesa am Passo Cannone in der Nähe von Passopisciaro ( Castiglione di Sicilia ). Bald darauf kaufte er einen weiteren Weinberg in der Contrada namens "Bocca d'Orzo oder Piano d'Aria".
Im Jahr 2009 begann Paolo Caciorgna mit der Herstellung eines einfacheren Ätna Rosso , eines alltäglichen Weins, der uns zu den Düften und Aromen von Nerello Mascalese zurückbringt, die an den Hängen des Ätna wachsen. Die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung wurden beide in Edelstahltanks durchgeführt und anschließend 6 Monate in französischen Fässern gereift .
Rebsorte: 100% Nerello Mascalese
