PIETRO CACIORGNA - CIAURIA - Etna Rosso 2018
La Granja Caciorgna Pietro se encuentra en la ciudad de Casole d'Elsa , en la provincia de Siena, en el corazón de la Toscana . Hoy la familia Caciorgna tiene un área total de 20 hectáreas, donde cultivan cereales, maíz, girasoles, forrajes para una pequeña finca ganadera Chianina, y por supuesto productos vitivinícolas, que comenzó solo para uso familiar y algunos vendidos a otras familias. La filosofía de la familia Caciorgna es producir productos de calidad respetando el medio ambiente y la salud del consumidor, por lo que no se utilizan fertilizantes químicos , y para prevenir enfermedades de la vid, solo productos tradicionales como el cobre. y azufre.
En 2006, un amigo de Paolo Caciorgna , Marco de Grazia lo invitó a su finca en Etna , Tenuta delle Terre Nere, donde produce un excelente vino de uvas Nerello, en el lado norte del volcán. Junto a Marco visitaron muchos viñedos en venta y este animó a Paolo a comprar uno, hasta que encontraron una pequeña joya, media hectárea de Nerello cuya edad media es de cien d. años, criado en un terruño de Alberello. Se encuentra en la Contrada Marchesa , en Passo Cannone , cerca de Passopisciaro ( Castiglione di Sicilia ). Poco después compró otro viñedo ubicado en la Contrada llamado "Bocca d'Orzo o Piano d'Aria".
En 2009, Paolo Caciorgna comenzó a producir un Etna Rosso más simple, un vino de todos los días, que nos devuelve a los aromas y sabores de Nerello Mascalese que crece en las laderas del Etna. Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica se han realizado en tinas de acero inoxidable y luego se han envejecido durante 6 meses en barricas francesas .
Variedad de uva: 100% Nerello Mascalese
