Cidrerie du Vulcain - Tør cider "Trois Pépins" 2018
Cidrerie du Vulcain producerer terroir-cider i kantonen Fribourg i Schweiz siden 2006. Jacques Perritaz, efter sit møde med Eric Bordelet i Normandiet, besluttede at bruge "glemte" frugter fra gamle, isolerede og ikke-behandlede frugtplantager i Fribourg-området med en specialpresse til at fremstille naturlige cider. Siden 2013 har han plantet en 4 hektar stor frugtplantage med gamle sorter til saft, cider, pærevin og calvados kaldet Les Vergers du Vulcain. Hans frugtplantage dyrkes økologisk.
Tør Cider Trois Pépins fremstilles af æbler, pærer og kvæder, delvist gæret efter "guillage"-teknikken (gæring af nyligt tønnede juice, hvor skummet kaldet gær presses ud af tønden). Det er en ren juice cider; gæret med sine indfødte gær og groft filtreret.