Cidrerie du Vulcain - Suchý cider "Tři Semínka" 2018
Cidrerie du Vulcain vyrábí terroirové cidery v kantonu Fribourg ve Švýcarsku od roku 2006. Jacques Perritaz, po setkání s Ericem Bordeletem v Normandii, se rozhodl používat "zapomenuté" ovoce pocházející ze starých izolovaných a neošetřených sadů v oblasti Fribourgu, s lisem na míru pro výrobu přírodních ciderů. Od roku 2013 začal sázet sad o rozloze 4 hektary s starými odrůdami na šťávu, cider, hruškovici a calvados nazvaný Les Vergers du Vulcain. Jeho sad je pěstován v biologickém zemědělství.
Suchý cider Tři Semínka je vyroben z jablek, hrušek a kdoulí částečně fermentovaných podle techniky „guillage“ (fermentace čerstvě nalahvované šťávy, která vytlačuje pěnu nazývanou kvasinky z sudu). Je to čistá šťáva cider; fermentovaný s původními kvasinkami a hrubě filtrovaný.