Domaine Danjou Banessy - La Truffière 2018
Il Domaine Danjou-Banessy si trova nella città di Espira de l'Agly , a nord della città di Perpignan, nei Pirenei Orientali . Benoît Danjou e suo fratello Sébastien hanno ereditato dal nonno questo vecchio vigneto dedicato alla produzione di Rivesaltes. Oggi lavorano circa quindici ettari di viti frammentate, di età compresa tra 15 e 120 anni. Il vigneto è costituito da un'ampia varietà di terreni (scisto, arenaria, argilloso-calcareo, quarzoso, argilloso puro, sabbia e limo) che necessita di interventi parcellari su diversi isolotti. Ogni cuvée prodotta rappresenta un appezzamento, un terreno, una località, un modo di lavorare. Benoît e Sébastien praticano tecniche biodinamiche per arricchire il suolo.
La Truffière è un blend di Grenache Noir, Mourvèdre e Carignan Noir (di età compresa tra 60 e 80 anni), coltivato su marne scistose il cui sottosuolo è calcareo e circondato da un tartufo nel settore delle Terres Noires a Espira de l ' Agly. L'intera vendemmia viene pigiata, quindi infusa e avviene la fermentazione alcolica con lieviti indigeni. L'affinamento dura 20 mesi in botti . Il vino viene imbottigliato per gravità nella fase lunare ed è senza lievito, non acidificato, non zuccherato, non chiarificato e non filtrato.
Varietà di uva: Grenache Noir, Mourvèdre, Carignan Noir
