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Loire > Roannaise Küste

Domaine Sérol - Eclat de Granite 2019
Côte Roannaise

  • Jahrgang : 2019
  • Farbe : Rot
  • Füllstand : Perfekt
  • Etikett : Perfekt
  • Kapsel : Perfekt
  • : Biodynamische
  • Herkunft : Côte Roannaise

Nach Einheiten
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DOMAINE SEROL - ECLAT 2019

Die Domaine Sérol ist ein biodynamisch kultiviertes Familiengut am östlichen Fuße des Zentralmassivs in der Nähe der Schluchten der Loire. Stéphane Sérol übernahm 1996 das Anwesen seines Vaters. Mit seiner Frau Carine wählten sie die besten potenziellen Terroirs aus Granitböden in großer Höhe (400 bis 500 Meter) aus und räumten die Felder, um die Reben neu zu pflanzen. Sie pflanzten natürlich die lokalen Rebsorten der Region : Gamay Saint Romain (32 Hektar) und 2 Hektar Viognier. 2018 wurde ein neuer 2 Hektar großer Weinberg Chenin Blanc gepflanzt.

Eclat de Granite wird mit Gamay Saint Romain im Alter von 30 bis 70 Jahren hergestellt, das aus einer Mischung verschiedener Parzellen auf Granit- und Sandböden resultiert. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben auf einem vibrierenden Sortiertisch im Keller sortiert. Die Weinbereitung erfolgt in Zementbehältern mit 50% ganzen Trauben . Fermentation und Mazeration dauern 9 bis 12 Tage nur mit einheimischen Hefen. Der Wein reift 7 bis 10 Monate in Zementfässern mit häufigem Abfüllen. Es wird vor dem Abfüllen leicht filtriert.

Rebsorte: 100% Gamay Saint Romain

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich

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