FOURSQUARE - Cask Strength 2007 - 59%
Destilerie Foursquare byla založena v roce 1996 rodinou Seale a nachází se na jihovýchodě ostrova Barbados. Jedná se o jednu z nejmladších destilerií v Karibiku, ale její mládí jí zároveň přináší status jedné z technologicky nejpokročilejších destilerií na světě. Destilace probíhají ve dvojité koloně s 40 patry nebo v nádherném kotlíkovém destilačním přístroji typu double report pot still vybaveném malou kolonou. Malou zvláštností Foursquare je, že směsi destilátů z kolony a pot stillu se provádějí přímo v sudech. Přestože je tato destilerie velmi nová, je výsledkem práce puristy rumu (Richarda Seale) a nepřipouští žádné přidávání do suroviny. Výsledkem této práce jsou rumy vysoké kvality.
Foursquare Cask Strength 2007 pochází z lahvování ročníku 2007. Surový sudový destilát o síle 59 %. Tento rum je směsí šťáv destilovaných částečně v pot stillu a částečně v destilačním přístroji s dvojitou kolonou. Tato šarže zrála 12 let v sudech po bourbonu.